干酪是干什么作用？
干酪（英文：Cheese），又名：酪、乳酪或发酵酪，是一种乳制品，的主要成分是蛋白质，同时还含有乳酸、氨基酸和脂肪等。它被誉为“奶中之帝王”，是发酵奶酪的统称。不同的干酪具有不同的营养价值，但均含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素B12、钙、磷、钾等。用于脾胃气滞，脘腹胀满，胃脘胀痛及胃酸过多的温中和胃。
干酪含蛋白质和脂肪较丰富，绝大部分脂类食物不易消化，但脂多糖和脂肪酸的维生素很好，尤其是胆碱，它可促进体内脂肪及胆固醇代谢，有利于脂肪、胆固醇代谢。可治痰湿阻滞型糖尿病，还可用于糖尿病、口渴、尿多者，尤其对高血脂症并发糖尿病者，疗效佳。干酪的食用形式带给您全新感觉，乳酪蛋糕、乳酪饼干、乳酪焗粉、乳酪火腿、乳酪番茄、乳酪小布丁...让您享受舌尖上的酸甜滋味。由于干酪蛋白含量高，且制品是碱性的，所以它可作为碱性食品，以中和体内酸碱值、对抗酸性物质。
与奶油的区别
干酪与奶油从作用上来讲是差不多的，但区别还是有的。奶油虽然也能起到促进消化的作用，特别是对于胆囊炎疾病有很好的缓解作用，但奶油中含饱和脂肪比较多，所以胆固醇含量比较高，对于高血脂病人来讲是不利于身体健康的，而干酪含酪素和丰富的蛋白质，脂肪含量也比较低，是减肥患者的最佳选择。
与奶酪的区别
干酪与奶酪是一样又不一样的。不一样的是，奶酪是乳类油脂发酵而成的，而干酪是未经搅拌处理的纯乳，以维生素A的含量来讲，干酪远胜于奶酪。而且，奶酪含有许多有害人体健康的胆固醇，但干酪没有，对于高血压和高胆固醇的患者来讲，选择干酪是很不错的。
与酸奶的区别
酸奶以含乳酸菌为主，可以调节肠道菌群促进体内乳酸及胆汁分泌，有利通便。而干酪虽也可以促进肠道蠕动，但他主要是通过干酪素的作用来分解肠内脂肪，而且干酪素还可以促进人体对钙和磷元素的吸收。所以两种吃的道理不一样的。但是，以促进消化的角度来看，两种都可选用。