作为一个河北人，我真是惭愧，居然不知道还有拔丝梨这个食品…… 百度了一下，原来拔丝梨是天津的特产啊！ 好吧，那我就说说对这种零食的看法吧。 首先说味道，我个人是非常喜欢吃的，甜香酥脆，让人吃了一个还想再吃一个。
但是说到健康，恐怕就无人不知无不讳了——高糖高脂高盐呢。 所以嘛，我一般只是偶尔买一块解馋，不会大量食用。 而且我买的这块里面竟然有花生米！我很惊奇，因为我最喜欢吃坚果了，可是我妈从来不给我买带坚果的食品(因为胖且牙不好)。所以这一块我一口气吃了半块……好满足~
对了，我还注意到包装袋上的一个提示，说是开袋后应立即食用，否则会变硬。我想可能是长时间暴露在空气中糖份发生了化学反应的缘故。于是吃的时候我就把一块纸板垫在手下，防止食物掉在地上。 嗯，真不错，这么考虑周到。 希望对你有帮助，再见～～~~~~~^0^~~~~~~~~~
覃文杰优质答主拔丝梨是一道很有嚼头的甜品！拔丝的方法很适合不耐煮的根块类蔬菜水果。拔丝梨虽然做起来有点小技巧，但是学会之后很简单。拔丝梨的糖汁有点粘，最好用铁锅来做。
拔丝是鲁菜中一种特有的烹饪方法。将加工成小型的原料经油初步炸好，用以熬制好的糖汁粘裹在原料上。汁干后即成一层薄脆的糖皮，因热糖汁的拉力使菜带出细丝而得名。拔丝菜口味香脆甘甜深受人们的喜爱，是餐桌上不可缺少的一道美味。
拔丝菜其实并不难，只要掌握其中的奥妙，你也可以成为厨房达人。
制作拔丝菜时，要准备适量开水，水的量要比熬的糖多。糖倒入油锅内熬制时，水也同时加热，当糖熬到接近成熟时，将开水冲入，这样熬出的糖汁不易发黑，而且不易回软。
糖汁熬好后倒入炸好的原料时，同时要将开水分两次冲入锅中，并迅速颠翻均匀即可。这样既可使糖汁均匀地包裹在每一丝菜上，又可防止糖汁发苦发酸并起到脆皮的作用。
做好的拔丝菜要趁热食用，这样糖皮既酥脆又不易发粘。
