为什么菌菇有营养？
菌菇类食品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和各种矿物质，所以具有很高的营养价值。以下是一些主要原因：
1. 营养丰富的蛋白质：菌菇类的蛋白质含量较高，其氨基酸组成比作物的蛋白质更全面、更合理，容易消化吸收，有“植物肉”之称。
2. 低脂肪低热量：菌菇含有丰富的营养物质，但脂肪和热量较低，适合消费者对于健康饮食的需求。
3. 增强体质的维生素：菌菇含有丰富维生素，如维生素B1、B2、C和磷、钾、镁等矿物质，这些营养素对于免疫力、心血管健康等方面有积极影响。
4. 纤维助于消化：菌菇类富含膳食纤维，有助于消化道内益生菌群的增长，促进肠道蠕动，有助于消化，降低得便秘和消化系统癌症的风险。
5. 抗癌保健：一些菌菇还有着抗癌属性的，如灵芝、香菇等。这些菌菇含有的功效成分可以阻止化学肿瘤的发生和发生，对于维护健康有着很好的效果。
6. 抗菌提高免疫力：菌菇还有很强的抗菌能力，能帮助人体的免疫系统抗击病毒和细菌，有提高机体免疫力、预防疾病的效果。
总之，菌菇类的营养价值很高，对人体健康有很大帮助。但需要注意，虽然菌菇类口感很安全，但对于过敏的人还是要小心，避免引发过敏反应。