饺子什么馅儿好吃？
我最喜欢吃的是猪肉大葱的，不过现在冬天来了，正适合吃羊肉大白菜的饺子。 猪肉大葱的饺子皮可以用新鲜饺子皮也可以用速冻的饺子皮。我用的是速冻的饺子皮。这个真的很好吃！
1.准备食材。
500g肉馅、300g大葱、2个鸡蛋、适量盐、生抽、老抽、糖、香油。（因为我喜欢很香的，所以加了生抽和老抽；如果你喜欢清淡点的就可以少放或者不放） 注意：葱一定要多放一点，因为后期煮一煮就会缩小很多了。
2.开始包饺子啦~~~
（擀皮的时候中间稍厚一些，边缘薄一些会更好看。我喜欢比较薄皮的，所以擀得很薄。你自己决定哦~反正都是要煮的嘛～)
3.接下来就是烧水煮饺子啦~~
在锅里放适量盐和食用油，这样饺子煮熟后会亮晶晶的，很好看哟。(PS：食盐可以让饺子的口感更劲道；植物油可以是饺子的表皮更加酥脆。)
4．开锅煮饺子喽~~~~~~ 小火煮饺子，水沸后再加一次凉水，这样能让饺子更筋道。（注意：冷水煮饺子容易破皮，温水则不合适，开水煮饺子是正确的。）
5．完成啦！ 自己包的好吃到舔盘子啊～
韭菜鸡蛋饺子
鸡蛋5个、韭菜1把、虾皮1把、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食用油1勺。
1、虾皮用清水洗一下，韭菜洗净控干水分，切成细末，鸡蛋加一点点盐打散。
2、锅中加少许油，将鸡蛋炒熟，出锅后盛到大碗中，加入切好的韭菜、虾皮，调入生抽、蚝油、食用油和盐，拌均匀即可。
茄子饺子
2根长茄子、300g绞肉、10-20g虾米、10根香葱、2片姜、10ml酱油、10g糖、10ml蚝油、20ml料酒、2个鸡蛋。
1、虾米洗净切碎，茄子洗净蒸熟，放到盆中用筷子搅成泥状，香葱洗净切碎、姜去皮切碎备用。
2、鸡蛋炒熟，盛出待用，绞肉中加入炒熟的鸡蛋、虾米碎和所有调料搅上劲，将茄子泥分次放入绞肉馅中搅匀。
金瓜饺子
400g南瓜、300g绞肉、20g虾米、10g葱姜末、10ml料酒、10ml生抽、15g糖、20ml蚝油、10ml水淀粉、15g胡椒粉。
1、南瓜削皮蒸熟，虾米洗净切碎；蒸熟的南瓜用筷子搅成泥状，加入绞肉馅中，然后依次加入虾米碎、葱姜末和调料拌匀即可。
