海藻类有什么功效?
海藻类食物营养价值相当高,这些海洋植物生长在海水这个微生物含量较低的"清洁"水体里,本身又具有不饱和脂肪酸等特殊生理活性成分和一定的抗菌能力,所以有毒有害物质,诸如汞镉之类的重金属和农药残留的含量一般都较低。
具体来讲,其优势主要通过以下几个方面表现出来:比如富含膳食纤维,有饱腹感且有利于通便;有较多的钙和铁等无机盐,特别是碘含量非常丰富,常吃海藻可以不用再吃加碘盐且有利于防治缺铁性贫血;脂肪含量低,多为不饱和脂肪酸,还含有植物甾醇等脂类衍生物,具有一定的防治心血管疾病的作用;还因其含有藻胶酸、甘露醇、昆布素、海带酸等有机酸,以及磺基多糖类化合物,对多种癌细胞有抗菌和抑制生长的作用;其含有的藻黄素、叶绿素和多种胡萝卜素,有较强的抗氧化能力,利于预防各种老年退行性疾病。