腐竹什么功效与作用？
腐竹是一种用黄豆制作的豆制品，是豆浆加工后的薄膜状制品，折成条状。营养丰富，主要营养成分为蛋白质和脂肪。可以入菜或者做成煲汤的配菜，口感香、脆，是我国传统的食物，而且易于消化吸收和携带、易于储存保存。
功效作用
1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2、含有磷脂、肌体神经协调物质并含有降低胆固醇预防心脑血管疾并健脑作用。含有异黄酮的物质，此大豆素，这是一种具有大豆雌性激素作用，可预防前列腺疾病和妇科疾病的作用和功能；
3、腐竹的蛋白质含量在豆制品中，是比较高的，而且很容易消化吸收的优质蛋白质源，吸收其消化的效率高达90%以上，这是肉类所不如的。腐竹也属于豆制品，大豆中的非凝固物质，嘌呤含量较高，这是属于难消化吸收的，对于痛风患者应减少食用。