红腰豆有副作用吗？
豆类食物营养丰富，中医认为，红腰豆味甘性平，归脾、肾经，具有利水消肿、祛湿疏风、润燥解毒、和中下气、润肠补血的功效，可治脚气、腹胀、水肿、肠燥便秘、肾亏腰痛、疮疖肿毒、皮肤燥痒等。
对于高血压、动脉硬化、冠心病患者，食疗方中常可用到红腰豆。《本草纲目》中曾言豆“生升、熟降、性平不偏、味甘补脾”。此外，它还可以“调五脏、下气、利湿热、和urg、消胀满、下水肿”以及“止消渴，止赤白带下”。
煮炖、豆汤、豆粥、凉拌等都是烹调红腰豆时可以采用的方法，既营养健康，又清香可口，非常值得推荐。但是红腰豆生吃有毒，煮熟后毒性可以消除，所以一定要煮熟后再食用。