紫苏怎么烧好吃？
1、腌制 首先把摘下来的新鲜紫苏叶子洗净，甩干水分（一定要擦干），放到坛子中（最好不要有生水进入），加食盐适量（能淹过叶子就好），用手搓揉，让每片叶子都沾上盐粒，静置十分钟左右；再取出揉搓，直到叶子变蔫失去水分、完全入味为止。如果一次用不完，可以装入保鲜袋放冰箱冷冻保存，随吃随取。 注意：腌制紫苏的时候一定不要用手直接抠挖，以免细菌感染引发食物安全问题。最好戴上一次性手套操作。
2、制作 准备一只砂锅，加入清水和腌好的紫苏，中火煮开后转小火继续炖煮40-60分钟，关火后不要开盖，让紫苏汁自然冷却。 另外准备一口锅，加入清水和冰糖（或者白糖）熬成糖浆备用。待砂锅里的紫苏汤冷却后，撇去浮沫，调入生抽、老抽、白酒和糖浆，搅匀后小火加热煮沸，使酱料均匀地涂抹在紫苏叶表面上即可。
做好的紫苏放在干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏过夜，可以让紫苏更加入味。 想吃的时候可以取出来蒸一下，更入味，而且不会散掉。