锅贴蘸什么汁好吃？
北京人，爱吃爱玩，当然也懂吃。 来听听老北京人对锅贴的吃法介绍吧！ 说到这锅贴，那是真真的老北京特色小吃。在北京的大街小巷都有售卖，价格也是十分实惠，五块钱一大兜（现在大概得七八块钱了）。
一般买回来都是配着醋和辣椒油、韭菜花儿一起吃，不过我更喜欢的是就着二八酱（豆瓣儿酱）吃，那可真是香！ 早年间，北京的饭馆子还不多的时候，人们没有太多吃的选择，于是就有很多“民间厨子”，他们有的是因为家传的厨艺，有的是因为精湛的刀工而名声在外。 有不少的名厨，比如杨乃武与小白菜中的“小白菜”，他可是做得一手好菜，他的“醋熘肉”“爆三样”那叫一个棒！ 他老人家不仅厨艺好，对食材也是要求很高。据说做醋熘肉要用新鲜的里脊肉，而且是带着一些肥肉的那种；做爆三样要选用猪身上最嫩的三样部位——猪肚头、羊肚头以及猪肥肠。 除了这种正经八百的厨师之外，还有一些“野路子”的名厨。
他们虽然没有正式拜师学艺，但凭借其精湛的技艺也有属于自己的一席之地。 “贴饽饽熬小鱼”就是由一位“野路子”名厨发明的。他用芝麻酱、香菜、醋和酱油调好味儿，做成汁儿，用来就着刚出锅的热乎乎的锅贴着吃，那滋味儿，绝了！
除了蘸料，还有另外一种吃法，那就是就着小米粥喝。用粥汤泡着锅贴，那香味儿，保证你连喷好几回鼻子。