油条怎么炸最好吃？
我是很喜欢吃油条的，早上一碗豆浆，两个油条，吃得饱饱的，感觉好棒！ 以前不知道自己做油条，总是到早点摊上买，后来了解到自家也可以做后，就经常做给孩子吃，孩子也爱吃。 其实自己做油条也很简单，我和爱人都是北方人，比较喜欢吃咸油条，所以做的也是咸味的。南方的朋友可能不喜欢吃，就不做咸的了。
【原材料】 面粉500克、鸡蛋2个、小苏打3克、盐4克、植物油15克（和面用）、冷水约270毫升（和面用） 【制作方法】 第一步：准备一个小碗，打入两颗鸡蛋，加入4克食盐和3克小苏打充分搅匀待用。
第二步：将500克面粉倒入盆中，打入鸡蛋液，加入15克植物油、270毫升冷水和成面团。 第三步：把和好的面团盖上保鲜膜或者湿布醒发半个小时左右。
第四步：把醒好的面团揉匀下剂子，两个面剂子一起揉光滑，再用擀面杖擀成长方形薄片。 第五步：在长方形薄片的两侧分别刷上一层薄油，对折起来，捏紧边口，做成条形饼。
第六步：锅内加入适量的植物油，油温烧至七成热的时候，下入条状饼坯，炸至金黄酥脆即可捞出控油食用。 小小提示： 我做这个油条没有加酵母粉，加了小苏打，如果家里没有小苏打的话也是可以做的，就是不会蓬松，口感会比较扎实。炸的时候一定要大火高温热油，这样才能保证油条蓬松酥脆的口感。
油条的制作过程较为简单，但要炸出好吃油条，需要注意以下几个方面：
1. 选择高筋面粉：高筋面粉有更好的弹性和口感，是制作油条的最佳选择。
2. 适当加水：面条的制作过程中，水分的选择很关键。太稀的面团炸不出来油条的形状，太硬的油条口感不佳。一般建议使用温水，根据面粉的吸收情况，大约可以加2克水到一个鸡蛋那么大的面粉团。
3. 猪油和盐：在面团里加入一点猪油和盐，可以提升油条的口感和口感。将猪油和盐与面团充分揉捏，让其完全融合在面团中。
4. 泡发和静置：将揉好的面团放入保鲜膜，让它在室温下泡发约4小时，或者放入冰箱泡发约8小时。泡发好的面团取出，稍微挤出多余的液体，继续进行揉捏，让面团更加厚实。然后再次封好保鲜膜，放入室温静置约2小时，让面团进一步松弛。
5. 炸制：油锅热油，油温约在180-200摄氏度左右。取一块泡发好的面团，按压成长条形状，切口按压上，使其具有双层。热油热的时候，将面团放入油锅，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，使其炸胀，表面呈金黄。
6. 捞出和冷却：用漏网捞出炸好的油条，放置在一个漏油的网架或者油纸上，让油条多余的油滴回锅中。将油温升至200摄氏度，再次放入油条复炸一次，使其更加酥脆。最后将油条取出，冷却后享用。
按照以上步骤，你可以炸制出外酥内软，松香可口的油条。
