人参鸡蛋功效与作用吗？
鸡蛋的营养主要富集于蛋黄内，包括蛋白质、脂肪以及矿物质、维生素和卵磷脂等营养成分。但人们往往对蛋黄有误解，认为多吃鸡蛋会有高胆固醇的危险。其实，人体血液中高低的胆固醇，完全在于自身代谢的能力。人体胆固醇约20%来自外界摄入，80%是体内合成的，如果外界摄入减少，则内源合成增加。相反，若外界摄入增多，则内源合成减少。食用蛋黄一般不会使血中胆固醇有较大的起伏。国内外一些研究报告显示，健康人每天吃一、两个鸡蛋，对血胆固醇水平没有太大影响。
那么，长期服用人参炖鸡蛋有没有什么副作用呢？中医认为，鸡蛋具有养心安神、养血舒筋、清热止咳和滋润身体等功效，可作为日常饮食。而人参的补虚作用，中医也归纳为补气。对于气血虚者来说，能经常服用这个方子当然没有问题。但一些体质壮实的人，或有高血压、肝病等的人长期服用这个方子，可能会有“上火”等情况发生，如出现口干、咽喉痛、眼睛赤红等症状，所以应该区别对待。