黑米有什么功效与作用禁忌？
黑米是黑稻加工产品，黑米在中国已有2000多年的历史，据晋代崔实所著《四民月令》记载：“八月，取鸡头（芡实、莲子）、乌禾（黑米与黑谷）酿醪”，黑米具有良好的营养价值和药用价值。
黑米所含磷脂高于普通粳米6.6倍。中医理论认为，黑米具有滋阴补肾、养肝明目、健脾乐胃的作用，适用于治疗脾胃虚弱、消渴（糖尿病）等病症。
黑米由于其颖果皮层含有较高的或黑色素、角质，故具有很好的保健功能和食疗作用，据《本草纲目》记载，常服黑黍（其籽实即黑米）“治风黑面，壮肌暖骨，消瘴气”。
现代医学研究认为，黑米具有补血益气之功效。对妇女产后贫血、失眠有一定疗效，产妇经常食用黑米或黑糯米，其乳汁增多，婴儿食其乳汁生长发育较快。
黑米性平、味甘，五劳风虚、贫血、高血糖、脱发、神经衰弱，脱发的人群经常食用黑米制品能黑发、促进头发生长，并且使头发黑而富有光泽。患有肝炎、肾炎的人群经常食用黑米，能够起到养肝补脾，利尿消炎的作用。
黑米有补血之效，月经少、痛经者及产后血虚腹痛者可将黑米煮烂成糊，调红糖趁热服食，可起到补血，止痛的良效。
黑米营养成分全面，保健功能独特，有“黑米养颜佳品”、“滋补妙药”、“长寿食品”、“美容食品”、“绿色珍珠”、“食用补血珍品”、“乌发神药”的美誉。
黑米的烹调时间是普通大米的3至4倍，且黏度大，要选用内胆足够大的电饭锅来煮黑米。煮黑米时要特别注意水不要加少了，否则可能会糊底。
因为黑米是糙米，外层的皮壳很厚，煮的时候一定要用高压锅，这样可以更加节省时间。加水一定要超过米面，防止烧干锅。