姜八角茴香有什么作用？
茴香：在炖牛肉的时候加上茴香，茴香的香味可以进入牛肉内，去处牛肉的腥味。
八角：八角的香味比较浓重，性质辛凉，炖肉时放入几个可以暖胃散寒，而且猪牛羊肉膻腥味比较重的肉类时使用。
桂皮：有温肾驱寒、消炎杀菌的作用，烹调各种肉类都可以改善生腥味、突出肉质鲜美，而且其独特的芳香气味还可以开胃，增加身体的血液循环，使烹调好的肉类更易消化吸收。
香叶：香叶具有独特的香味，入菜可以提鲜，烹制红烧肉、牛肉时加几片，成菜特别香。
丁香：味道辛辣芳香，能暖脾胃、增进食欲，炖各种肉类时使用都可去除腥膻味，并且特别清香。
草果：味辛性温，入菜有化痰止咳、温中止呕、消食导滞的作用，特别适宜烧牛羊肉和猪肚、猪肺等内脏时使用。
砂仁：有化湿开胃、温脾止泻的功效，还具有奇特的清香，用它炖肉味道鲜美不油腻，特别适合做私房菜时使用。