2个鸡蛋，1根葱，一些胡椒粉、料酒和酱油 ① 先把鸡蛋打散，加入葱花、胡椒粉和适量盐搅匀； ② 锅里放适量油烧热后，淋入蛋液快速滑炒熟，铲子从底部往上掀，这样可以炒的均匀且不会老； ③ 最后淋上少许酱油提色，翻炒均匀即可出锅~ 小技巧：
① 鸡蛋里加盐可以更入味；
② 用大火快炒可以让蛋饼蓬松柔软，口感好；
③ 如果想吃流质的溏心蛋也可以把蛋清蛋黄全打散，但是这样容易让蛋黄出水（因为蛋黄含有脂肪），所以在打散的过程中需要不断搅拌防止蛋黄凝结，最后关火焖2分钟即可！ 除了直接食用外，还可以做成番茄酱、南瓜沙拉、三明治等等，做法多样，随你喜欢~ 怎么样，是不是很简单！快来试一试吧！
甘晨伊优质答主鸡蛋营养丰富，又很便宜，常常成为我们的日常生活中的食物。煎鸡蛋的方法有很多，不同方法有不同的营养重点，适合不同的人群。煎鸡蛋是许多孩子都很喜欢吃的一种蛋类制作方式，煎鸡蛋的营养非常的全面，同时比较容易消化，经常吃煎鸡蛋对于人体和孩子来说健康度都很高。但是对于煎鸡蛋来说怎样煎是最好吃的呢？煎鸡蛋有四个窍门。
方法一：在平底锅中放上切成丝的洋葱，用底油煎至金黄后，打入鸡蛋。这样会非常自然的将洋葱的味道吸进去，特别的香。
方法二：在倒入蛋液之前，在锅内煎肉的那个油里撒上盐(这样很自然的就完成了煎肉的腌制)，然后用铲子不断把油和盐推向蛋液即将进入的那部分锅底，使这即将接触蛋液的锅底充分布满盐和油。
方法三：蛋液倒进去以后，迅速撒上葱花，盖锅盖。利用锅盖反面的热量使表面上的蛋液部分成熟，下面的蛋液由于大量的油和盐再加上鸡蛋本身，热量比较足，也会完成煎制。
方法四：蛋皮一成形就迅速铲起来翻面，再煎几秒钟就OK了!煎的时间不能长，这样煎出来的鸡蛋既嫩又入味，还省油。煎好的鸡蛋上面还可以加一只生鸡蛋，喜欢吃鸡蛋清的就把生鸡蛋黄过滤掉。
