毛鸡蛋起什么作用？
毛鸡蛋指未完成的鸡蛋，鸡胚发育不完全，多数在孵化过程中因受大肠杆菌、鸡白毒原、鸡型大肠杆菌等感染或因温度不合理，以及通风不良等原因而致使卵裂停止，蛋内发育中止。
毛鸡蛋的营养价值很高，富含蛋白质，维生素，脂肪，糖类，矿物质，氨基酸，人体必需氨基酸数量，优于鸡蛋和牛奶，常食用毛鸡蛋，对人体有显著的滋补作用。
中老年男人：毛鸡蛋所富含的卵磷脂，可以有效地改善皮肤血液循环，对改善皮肤的抗衰老，润肤，毛蛋对中老年男人的皮肤老化，有抑制作用。它还可以参与丙氨酸的代谢，可以提高人体的抗疲劳能力。它还可以改善心脏的功能，增加肾功能，可以改善贫血，因为含有优质蛋白，可以提高人体的免疫能力，预防和可以减少疾病，可以改善人体的生理功能，它可以减轻睡眠，可以补充营养，可以调节人体的新陈代谢。
孕妇和产妇：毛鸡蛋中所富含的蛋白质是常人所必需，而且它蛋白质的氨基酸比例也很全面，同时富含钙、磷、铁等多种矿物质和维生素。更值得称道的是毛鸡蛋中所富含的卵磷脂，能促进骨骼生长，还有助于婴儿大脑发育。产妇，坐月子期间吃什么都可以，就是不要吃什么都没有吃的好。有人说，月子里吃鸡蛋会得产妇，这其实是一种偏激的说法。产妇可以吃毛鸡蛋。因为它富含大量的蛋白质，可以改善人体的营养，可以促进组织细胞的生长，还可以修复怀孕期间受到伤害的一些组织，可以促进组织细胞的生长，可以改善人体的免疫系统，它可以提高人体的免疫力。产妇适当地吃毛鸡蛋对婴儿的脑部发育，身体发育，有着很大地帮助。
孩童：孩子的大脑发育需要大量的卵磷脂和其他的营养，毛鸡蛋拥有丰富的蛋白质，脂肪，维生素无化合物，钙磷铁等多种矿物质；而且蛋黄中，还富含珍贵的卵磷脂。这些营养，都是孩童所必需的，而且，小儿是吃奶（母乳或者奶粉），主食的一个消化吸收，不好，吃馒头，吃饭饭量的一个增加都比成年人快。这是为什么呢？就是从小孩子肠道的发育，肠道的发达程度，肠道的功能就比成年人要好的多。所以，毛鸡蛋有利于孩童的大脑和脊柱发育，吃毛鸡蛋有利于孩子喝奶粉，吃母乳；毛鸡蛋还能增强孩子免疫系统，是孩子生病的时候，感染亚健康的快速恢复。也就是说，适当地吃毛鸡蛋，对孩童的成长，成人，是会有加快的人体机能的运作的。
另外还需要注意的事项：
鲜蛋不要存放时间过长，以防变质，变质蛋不宜食用。食用时必须加水漂洗干净。咸蛋、蛋白严禁食用，蛋黄若有浑浊不应食用。