菜苦的话加什么作用？
糖能缓冲苦味。在烹饪苦味较重的菜肴时，可以加入适量的糖，起到缓冲苦味的作用，比如苦瓜炒咸蛋。
苦味菜和肉类一起烧。把苦味菜和肉一起烧，苦味菜可以把肉的腥膻味去掉，而肉菜也可以把苦味菜的苦味冲淡。
苦味菜加辣椒。比如做苦瓜时，可以加入辣椒，用辣味“对抗”苦味，而且苦辣相融，倒也别有风味。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！
糖能缓冲苦味。在烹饪苦味较重的菜肴时，可以加入适量的糖，起到缓冲苦味的作用，比如苦瓜炒咸蛋。
苦味菜和肉类一起烧。把苦味菜和肉一起烧，苦味菜可以把肉的腥膻味去掉，而肉菜也可以把苦味菜的苦味冲淡。
苦味菜加辣椒。比如做苦瓜时，可以加入辣椒，用辣味“对抗”苦味，而且苦辣相融，倒也别有风味。