我喜欢吃，也做给大家吃。 原料很简单，大豆，清水 辅料有黄豆酱，生抽和葱花 我家是没有压豆腐的石磨的，所以用了豆浆机打豆渣，这个方法也是网上学的。 把豆子泡一个晚上，第二天打成豆浆，煮开之后过滤豆渣，留豆浆备用（滤渣的时候可以用纱布包着挤水，这样会比较方便）。 然后把豆浆煮开了，放点黄豆酱和生抽搅匀了，让酱的味道进入豆浆里。 这个过程可以尝尝味道，如果太淡可以加点盐。（我买的是海鲜酱油，味道比较咸，就只加了少量的生抽）
然后准备一口砂锅，把豆浆倒进去，撒一把葱花，盖上盖子小火煮一会就可以吃了。 自己做的比外面卖的好吃太多了！！！！！！
蒋桂林优质答主原浆豆腐是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食品。豆腐不仅好吃，而且营养丰富，含有铁、钙等矿物质，具有益气、宽中的功效，它在经过人体消化吸收的过程中起着重要的作用。但是原浆豆腐加工过程中容易在压滤水分时出现跑浆现象，同时保质期较短，造成制作过程中的损耗较高，严重制约原浆豆腐的生产和销售，因此，延长保质期以及抑制跑浆是原浆豆腐能否健康发展的关键因素。目前对原浆豆腐延长保质期的处理方法主要有：超高压和辐照等，但因实际生产中存在成本过高和卫生隐患等问题而难以达到实际应用目的
在原浆豆腐制作中一般采用卤水或硫酸钙作为凝固剂，而葡萄糖酸-δ-内酯是一种新型凝固剂，用其生产的内酯豆腐以细嫩润滑、不含重金属及营养流失少而成为当今豆腐的主流方式。同时研究表明，葡萄糖酸-δ-内酯有抑菌保鲜作用。其机理可能有：葡萄糖酸-δ-内酯的水解产物--葡萄糖酸为弱有机酸，使豆腐组织间析出液偏酸、不利于微生物生长；葡萄糖酸-δ-内酯吸湿性强、易解离，其解离出的氢离子使体系内电荷增加，使酶蛋白失活而影响酶促反应进行，同时对脂解酶有抑制作用，控制脂肪分解，从而可达到抑菌与保鲜双重作用，这不仅符合绿色食品的基本原理，同时也满足了当前绿色大豆制品发展的迫切需要。但是单一性的葡萄糖酸-δ-内酯无法控制原浆豆腐在制作过程中出现跑浆现象，为此，本课题中将大豆异黄酮引入葡萄糖酸-δ-内酯凝固剂，使其具有控制跑浆、延长保质期的作用。
