如何土豆焖鸭？
土豆闷鸭是一道又快手又好吃的菜肴，以下是大致步骤：
1. 准备食材：1只鸭（约1500克），2个土豆（约500克），2片姜，520克水，2汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，5根蒜瓣，4片花椒，4个八角，1小块陈皮，适量盐，适量糖，适量料酒，适量生抽，适量老抽，适量香油。
2. 把鸭切成块，用清水浸泡30分钟去血水，土豆去皮切块，姜切片，蒜瓣拍碎。
3. 沸水锅里放入鸭块，加入2片姜，1汤匙料酒，待水煮沸出血沫后，捞出鸭块备用。
4. 煮沸水，放入土豆块，待土豆煮透，捞出备用。
5. 倒油烧热，加入剩余的姜片、蒜片、花椒、八角和陈皮炒香。
6. 倒入鸭块，翻炒片刻，加入1汤匙料酒，1汤匙生抽，老抽，适量盐，适量糖，翻炒均匀。
7. 加入先前煮沸的水，再度煮沸后，转小火，盖上锅盖焖煮40分钟。
8. 加入煮好的土豆块，继续焖10-15分钟，直到土豆和鸭块都炖糯。
9. 最后，倒入少许生抽，老抽，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
土豆焖鸭由于焖的时间长，鸭肉和土豆非常的糯，而且汤汁浓郁，非常好吃。