生玉米粉怎么做好吃？
可以跟土豆打在一起做成土豆玉米糊，也可以做玉米饼或者玉米窝头…… 跟土豆打一起的方法是先把新鲜玉米去皮去缨，用清水浸泡后取出沥干水分再打成浆状；土豆削皮切成块，放锅中蒸熟压成泥（不需要很烂），再加入适量面粉调成糊状即可。 不加面粉可以直接上锅蒸，就是玉米土豆泥了，加面粉的话要调成浓稠一些的糊状，这样烙出来的饼或者做的窝头才好吃有嚼劲。
下面推荐几个用生玉米粉的吃法 1.玉米饼 做法：取适量玉米粉放入容器中，加入白糖、鸡蛋、牛奶和适量油调成糊状均匀铺开在蒸锅里大火蒸15分钟左右就行了。
2.糯米玉米饼 做法：把玉米粉和糯米混合在一起，加入适量的开水调匀搓成小团，然后用平底锅煎熟就可以了。
3.山药玉米糊 做法：取适量山药和玉米粉放到碗里，再加清水调成糊状，锅内加水烧沸后把调好的糊倒进去煮熟就行啦！
4.三丝凉粉 材料：胡萝卜、莴笋、豆芽、白芝麻、香菜、花生碎、蒜蓉、辣椒红油、醋、酱油、盐、味精、白糖各适量。
做法：①把胡萝卜、莴笋洗干净切丝，香菜去掉根部洗净，备用。②在碗内放入胡萝卜丝、莴笋丝、豆芽菜、盐、味精、糖、酱油拌成凉粉待用。③花生米磨成渣，加入辣椒红油、花生碎、白砂糖、醋拌匀成调味汁浇在凉粉上面，最后撒上熟白芝麻和香菜末就可以啦~
生玉米面粉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、镁、钾、胡萝卜素及B族维生素等多种营养成分，含有铁5．8毫克。用生玉米面粉做成的食品松脆甘甜，清香宜人，酥香可口，油而不腻，还有清热利湿、止血平喘、降血压、防衰老、抗癌等功效。
生玉米面粉饮食具有北方饮食的特色，制作简便，风味独特，并以价廉物美为广大消费者们所喜食。人们常吃的还有撒子、烧饼、窝头、煎饼等。用生玉米面粉制作的食品不仅在农村有广阔的市场，而且随着人们寻味尝新的饮食心理，及生玉米面粉特有的保健作用，在城市中的受欢迎程度也与日俱增。所以，生玉米面粉食品具有广阔的市场前景，发展生玉米面粉饮食生产有着广阔的天地。
生玉米面粉食品的制作技术关键在于和面、加水。用水量以70%～75%为宜。加水太多、面团过软，制成的食品黏而不松脆；加水过少，面团过硬，成品又死又硬而不开花。生玉米面粉制饼子的和面要领是：将面倒在面盆内，加入沸水2/3，少加凉水，用筷子搅成面絮后，揣成面团，盖上湿布饧10～20分钟。然后放在案板上揉匀，再松弛10分钟左右，用手摘成小剂，撒上玉米面，擀成饼坯备用。平底锅烧热后不用放油，直接将饼坯放入锅内用中火烙制。烙至八成熟时翻一个身，不断用铲子按压饼子，使饼子成熟后酥脆。用生玉米面粉烙饼最好用铸铁锅。烙生玉米面饼子，用煮沸的水和面烙的饼子松脆，用凉水和面烙的饼子发硬。
生玉米面撒子的制作要领是：将生玉米面加一半成面粉。加水和面时，要将面和硬一些。将和好的面放在面盆内盖严稍饧，放在案子上擀成0.2厘米厚的面片，撒上玉米面粉，揭成长4厘米、宽2.5厘米的条，一端压扁，将另一端插入扁头内拧成麻花状，即成撒子生坯。油锅上火烧热，下入撒子生坯炸熟即成。注意炸撒子时油不能太热，不然外表炸糊了，里面还不熟。炸至浅黄色即可捞出。
