土豆淀粉怎么烫面？
在超市里或商店里买好了土豆淀粉后，再烧一锅开水，把水烧开。
再把土豆淀粉放到一个合适的盆里，把刚烧开的沸水一点点倒进放土豆淀粉的盆里。
记得边倒的同时要不断进行搅动，避免结成块状，影响后面搓散，结成块状也会使土豆淀粉的粉质不佳，影响面团的蓬松、柔软。
把淀粉烫至半透明，把面糊水倒在旁边，晾一下，温度不要太高，手感温温的就可以。
再把面粉放在盆中，一边倒淀粉水，一边用筷子充分地搅拌，搅拌过程要用力，避免下面粉结成块状，影响它的质量。
注意刚开始搅拌，面糊不要一次性倒的太多，一点一点倒进去，不然容易结块。一直搅拌直到没有干粉。
烫面的比例：一般比例是1斤面粉，放半斤的水，这样烫面做出来的发面团，既好吃又劲道，面团软而不粘。
烫面完成后，放在常温下晾凉，等待温度不太高就可以搓成长条，用刀切成小剂子，就可以用来做馒头，包子，花卷，面条，饺子，馄饨皮等等。