新鲜八抓鱼怎么做好吃？
1.把新鲜八爪鱼冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分后放入盘中。 2.在八爪鱼的每个爪上涂一层芥末，再把蒜末、姜末放在上面，淋适量生抽在上面腌制20分钟左右（如果怕腥味可以放少许胡椒粉）。 3.锅中热油，比平时炒菜多一点点油就可以了；先把姜丝、葱段爆香，然后把八爪鱼倒进去爆炒，调入适量白糖和生抽，炒至八爪鱼皮变硬就可以啦～ 是不是很开胃呢！
小贴士：
①由于八爪鱼比较腥，所以处理起来会比较麻烦一点。首先要把脑袋去掉，然后用手捏住尾巴部位用力往外拉，把内脏拉出清洗干净。最后一定要把血液冲洗干净。
②为了让八爪鱼更加有滋味，建议在腌渍的时候加入少许白糖。糖具有提鲜的作用哦。
③因为八爪鱼本身含有一定量的蛋白质，所以在炒制的过程中会出水。这种水是比较清的，如果看到锅中的水逐渐变得浑浊，就说明蛋白质已经彻底熟了，可以关火出锅了。 这样炒出来的八爪鱼颜色白嫩，肉质Q弹，味道微辣中带着一丝丝甜味儿，特别好吃！爱吃海鲜的小伙伴们可千万不要错过呀！