虾角的作用是什么意思？
虾须和虾线必须抽出来的原因：
1、因为虾线是虾的脏东西，虾线其实就是虾的消化道，里面有很多泥沙和排泄物，没有抽掉就是没有清理干净，当然不好吃，也不好意思吃。
2、因为虾的虾线在靠近虾背的地方，就是靠近虾的背部，人们一般是吃虾的正面，也就是虾肉，吃了那根虾线，会影响吃虾肉的感觉，所以就不要吃虾线了。
3、虾筋也叫虾线，吃的时候要抽出。抽虾线，可以用牙签挑起虾尾部的线，沿着虾的背部挑起虾头处为止；也可以在煮虾（或油煎虾）的时候高温将虾筋煮透或煎脆。
4、虾须没什么作用，可以去除，也可以不去除，这个就根据个人的喜好了。
5、虾须抽了会影响虾的新鲜度和口感。虾最鲜美的部位是虾枪和虾须，如果去虾线时从虾枪根部把虾枪整个去掉，再去虾须，会减少虾得鲜美度，同样也会对虾肉的口感有所影响。