用醋泡黑豆有什么功效？
黑豆中含有丰富的维生素b和蛋白质，常食黑豆有健脾利湿、养肝、明目乌发、暖肾等功效。
而醋有软化血管、抗皱护肤、促进消化、收缩血管、降低血压，扩张血管、降低血脂之作用。因而，由黑豆和醋经特殊工艺秘制后而制成的醋泡黑豆兼有二者之功效，并被人们称之为“植物胰岛素”、“植物雌性激素”、“血管疏通剂”等。常食醋泡黑豆对妇女美容、滋补、延缓衰老和治疗、糖尿病均有独到之功效。
1、妇女美容、滋补、延缓衰老：醋泡黑豆中含有女性所需要的所有天然激素，它除了能治疗妇女产后乳汁分泌少和治疗妇女月经不调以及更年期综合等症外，还有驻容颜、美容颜、抗皱护肤、美胸、乌发等奇特之功效。尤其是35——45岁的中年妇女每日食用醋泡黑豆7--10粒，两个月即可出现美容、美胸、护肤、乌发等效果，坚持半年或一年后更有意想不到的美容、美胸神奇效果（这已在数百名中年妇女身上得到过验证）。
2、治疗糖尿病：由于醋泡黑豆中含有丰富的黑色素和激素及其它微量元素，从而有效地刺激了人体胰岛素的分泌，因此，对治疗和缓解ⅱ型糖尿病以及ⅰ型糖尿病的并发症有一定的治疗作用。
临床实践表明：对病史在3个月—5年内的ⅱ型糖尿病人，每日坚持空腹服用醋泡黑豆30-50粒，一般在一至两个月左右，就可使糖尿病人原来所服用的西药逐步减，直至完全停掉，并使病人的血糖指标和各种症状得到恢复和缓解。
对服用西药已产生抗药性的病人效果尤为突出，对于病史在五至十年内的糖尿病患者，应视病情的轻重酌情增加服用醋泡黑豆的数量和服用时间，这样亦可达到逐步停掉西药之目的，在食疗糖尿病的过程中，病人原有的治疗西药不要停，这样食疗效果更佳。