怎么做土豆蒸馒头？
用料：中筋面粉300克，土豆泥250克，白糖5克，干酵母5克，泡打粉2克，小苏打1克，。方法：泡打粉与小苏打混合均匀后，加入面粉、白糖及干酵母粉中，搅拌均匀。土豆蒸熟后，趁热去皮，将其压成土豆泥。
将土豆泥分次加入盛有面粉的盆中，一边加土豆泥，一边搅拌盆中的面粉。将土豆泥与面粉充分融合，用手抓捏成面团并略饧发。
案板上撒层薄粉，将饧好的土豆面团放于案板上，将其反复揉轧至面团光滑。将其重新揉圆后，略饧发片刻。
将饧好的土豆面团揉制排气后，将其反复揉压成约0.5cm厚的长方形面片。再将面片从一端向另一端卷起，边卷边将面片适当抻长、抻薄，至将其完全卷完，成为一个圆柱形面卷。
将卷好的土豆面卷，切成大小均匀的馒头坯。将馒头坯直接放入蒸锅中，在锅中火上饧发20分钟左右。
开大火，蒸15分钟，关火后，5分钟后再揭盖。