五谷杂粮有哪些做法？
一提到杂粮，大多数人会想到粗粮或者杂粮粥吧。其实呀，杂粮远不止这些，它包括的范围可广了。 按照加工流程来分，可以将粮食分为杂粮和细粮。其中，杂粮指的是未经精细化加工的粮食，而细粮就是经过精细化加工的粮食。 由于现在生活水平的提高和对健康的追求，大家越来越崇尚吃杂粮，但是很多人都不知道怎样合理地食用杂粮。 其实呀，要想健康吃杂粮，还要讲究方法。如果方法不当，不仅达不到补充营养的目的，还会因消化不良等造成身体不适。 所以，大家在食用杂粮时，一定要注意以下这几点哦！ 未熟的杂粮有害身体 很多人为了节省时间，会选择吃半生或半熟的杂粮。但其实，这样做是很不科学的。 因为粮食中含有丰富的淀粉，而淀粉经口腔中的唾液淀粉酶水解后，会变成葡萄糖被人体吸收。如果没有煮熟的话，口腔中分泌物较少，淀粉就无法完全被水解，就会给细菌提供可乘之机。 特别是对于肠胃功能较弱的人来说，吃生的、半生的杂粮很容易引起腹泻。不管是吃哪种杂粮，一定要充分煮熟后再吃哦！ 粗细搭配更健康 在一日三餐中，最好能安排一次以粗粮为主食，这样既能保证人体摄入足够的营养，也不容易吃得过量。
除了主食要粗细搭配外，在烹饪菜肴的时候也可以加入一些粗粮。比如炖肉时可以放些土豆，熬汤的时候可以放点红薯，炒菜的时候可以放点玉米渣等等，这样既能增加菜肴的口感，又能起到粗细粮互补的作用。
另外提醒下，粗粮虽然营养丰富，但也不宜一次性多吃。建议每天食用量不要超过三餐总食量的1/4。 杂食更好吸收 这里所说的“杂”不是指食物的种类越多越好，而是说食物要多样化，不要偏食。因为人的胃肠道就像一个小仓库，储存着各种营养物质，等待机体需要时再进行分配。
所以，只有保持饮食的多样化，才能最大限度地保持胃肠道的活跃程度，从而有利于对营养物质的吸收与利用。