黑虎掌好吃吗？
没吃过，准备吃一下 据说是野生菌里面比较出名的一种，跟鸡枞菌、松露这种一个级别。据说跟干巴菌相比，黑虎掌的口感更好，味道也更醇厚浓郁。 但是，但是来了！因为长得太像鸡了（黑鸡）所以，在云南有些人也管它叫黑鸡脚。所以如果拿出去吃饭，有的人会故意搞错，把黑虎掌喊成“黑鸡脚”。 当然，这玩意儿其实也不是什么名贵食材，价格也不贵。之前我去云南，有一些当地朋友就邀请我尝尝他们独有的吃法——炸黑虎掌。具体做法是这样的：
1. 用热水泡软黑虎掌，同时把它表面的泥土洗掉。（PS：如果是买回来的干货，最好先用冷水浸泡一晚，中间换水两次。）
2. 把泡好的黑虎掌切成片状。（PS：不要切得太薄噢~不然容易碎。）
3. 把鸡蛋打散，与淀粉拌匀做成面糊；再把面粉调成糊状待用。
4. 锅内加油，烧热后，把黑虎掌一片片沾上面糊下锅炸至两面金黄酥脆即可。 炸过的黑虎掌外酥里嫩，而且油亮亮的特别好看，特别有食欲。
不过，我也尝试过另外一种更为常见的吃法。就是用葱、姜、蒜、辣椒末，再加上豆瓣酱和生抽，一起爆炒。出来的效果也是不错的。至少闻起来很香，口感也清脆鲜嫩。