【蓉城记】—— 【地址】：青羊区贝森北路1号(近金沙遗址) 【价格】：130元/人（套餐） 作为在成都吃了无数次羊肉的“羊肉专业户”，可以很负责任地告诉你们，这家绝对算是成都最好吃的羊肉没有之一！！！ 不信你去看看某书某度上对它的评价就知道！
这家店开在青羊区的居民区内，门脸儿非常小，不主动问路很容易被忽略。我们中午去的，人不是特别多。点了一个清汤锅和一个红汤锅，加了一块羊肉（一斤多）、一块肥牛和几份菜。味道真的巴适得板～ 汤底有浓浓的中药味但并不刺鼻。
锅里先放的羊肉是已经炖好的带皮羊肉，久煮不烂，蘸水碟是正宗的油碟，加了花生酱、蒜泥、葱花、香菜后，吃起才香。
重点是这个羊肉一点也不膻！一点也不会！我这种不吃羊肉的人都能吃得嗨起来，你们信我！！！而且越吃越上瘾啊，我一个人能吃两斤多的羊肉！ 吃完羊肉我们点了冰粉、凉糕和豆汤饭，都一般般吧。但是，这点分量对于爱吃肉的童鞋来说完全不够哦～
衣问学优质答主要论吃，四川人绝对是“硬茬子”！在物产富饶的天府之国，有太多东西让人牵肠挂肚，而“成都羊肉锅”就是其中之一！成都火锅之繁盛，已经无需赘言。除了赫赫有名的火锅外，还孕育出了众多小门小户的小火锅。比如成都的羊肉锅。它没有牛肉火锅那般出名，但确实当地人不可割舍的情怀。
四川虽然是内陆省份，但不缺乏水鲜，因此成都的“羊火锅”中也少不了鱼鲜参与，鱼鲜在汤中烫煮，与羊肉交融、激撞，从而形成了一种“鱼羊合鲜”的风味，特别适合本地人口味。
说到“羊肉锅”，恐怕很多人都会眉头一皱，觉得是一股很大的“羊膻气”！其实“羊膻气”源于羊身体中“气味腺”分泌出的气味，这种气味会渗透到真皮和肌肉内。想要去除这些气味，只有在放血之后把肌肉中的腺体处理干净才行。
成都人在选羊上特别讲究，一般选择内蒙等地的羊，肉质松软，吃起来也相对鲜美，羊肉质紧致、有嚼劲。再加上特制的锅底和独到的烹饪方式，火锅煮到打烊，肉汤仍然保持原味，丝毫不变苦。
在成都的羊锅门里，有这么几样东西是必尝的。第一样，锅底！成都人爱吃辣，羊锅门也不例外，精选的上等牛油、干辣椒，各种香辛料的熬制，不辣不香，不麻不嫩。其次，千张。千张都是现做现下，用最优质的黄豆磨浆，经过手工制作出来的豆皮厚薄均匀，柔韧有劲，在羊锅门的锅中煮制以后，汤汁完全被千张吸收。最后，就是羊肉了，新鲜的现宰的食材，煮熟后蘸上特制蘸料，吃起来有滋有味。
