韭菜土豆焖面好吃吗？
我做焖面，一般情况，都不愿意去外面买宽面条，毕竟外面很多店家为了降低成本，往往选用比较劣质的面粉，吃起来口感也有些发艮。所以这次在做焖面时，我就自己在家里做面条，而且为了让焖面的口感更好，我还会在和面时加入一个鸡蛋。
另外在制作焖面的时候，我还会在里面加入五花肉、豆角、土豆和香菇等食材，这样做出来的焖面，不仅酱香味十足，而且还不油腻，每一根面条都充分吸收了五花肉和豆角的香味，再加上劲道弹牙的筋到，非常的入味好吃。如果你也喜欢吃焖面的话，可以试试我这种做法，保证你以后再也不愿出去买焖面了。
（1）首先我们准备五花肉200克（不要买全瘦的猪肉，五花肉做出来更香），将其清洗干净后切成薄片。再准备四季豆150克，清洗干净后切成2厘米长的段。再准备土豆1个削皮后切成5毫米左右的片，放入清水中泡一下(防止土豆发黑)，再准备香菇5朵，清洗干净后切成片。韭菜的话准备25克，清洗干净后切成3厘米左右的段。
（2）再准备一个小盆，里面放入一个鸡蛋，用筷子搅散打匀，再准备适量的白面(400克左右就可以了)，然后将鸡蛋液倒进去。
（3）将面和鸡蛋液搅散搅匀，然后边搅边加少许的凉水，一直搅到如图所示的状态就可以了。这时再撒上少许的食盐和小苏打，然后倒在面板上，揉成面团即可，醒面半个小时。
（4）将平底锅烧热，倒上少许的食用油，然后放入切好的五花肉片。开大火将五花肉煸炒出香味，煸炒到五花肉出油微黄，再在里面加入少许的蒜片和小葱段。
（5）继续开大火将五花肉煸炒出葱香味，然后在里面放入切好的土豆片，加入适量的食盐、生抽、老抽，将食材翻炒均匀上色，炒到土豆表面发软后加入少许的水。
（6）盖上锅盖焖3分钟左右，让土豆快速熟透，然后再里面加入切好的豆角和香菇，开大火翻炒2分钟，炒到豆角熟透，香菇变软后在里面加入切好的韭菜段。
（7）将韭菜炒熟化后倒在里面加入少许的料酒和香油，炒匀后盛到一个大碗里备用。
（8）将之前和好的面团，放在撒了少许面粉的案板上，然后揉成长条再按扁，在上面撒上少许面粉防粘，然后用擀面杖擀成2毫米厚的面饼。