3年酸梅酒有什么功效？
中医理论认为：梅性平，有收敛消食，生津止渴，止血止泻，解酒毒等功效；三国时的神医华佗就常用梅子做药；晋人裴渊的《广州记》中载：“疏畅，和胃消宿食，解酒酲（酲音城，酒病也），故有梅开五福之誉”。
《本草纲目》中记：“梅实采半黄者，以轻粉和蜜腌成，可为果馅。若入茱萸、杨梅、五味同酿，则夏月亦可常食，并能治霍乱也”。“霍乱”即指腹泻、呕吐、大便不畅等症状，也就是说，在酿制酸梅酒时，只要加入适量的五味子、杨梅和茴香，制成“加味酸梅酒”，这种酒生饮还是热服都可医治腹泻、消化不良等疾病。
如果梅酒制好后，在酒中加入适量的山楂片或山楂糕，饮用时再放入碎冰，亦可制成既清凉可口而又具有健脾消食功能的冰镇凉酸梅酒。
现代医学也证明，酸梅酒确实具有健胃消食，生津止渴等显著功效，它特别适于胃肠功能素弱，消化不好或患消化不良、“胃下垂”、“胃炎”、“急、慢性结肠炎”等疾病的患者服用。
据化验分析：在100克青梅果肉中，含葡萄糖9.8毫克、还原糖295毫克、维生素C5.08毫克、钙23.1毫克、磷27.9毫克，而蛋白质、脂肪的含量却极少，只有1.05和0.12毫克，它的果酸含量也很高，所以中医称酸梅能生津止渴，确是科学之论。
至于酸梅酒能解酒的功效，也是有道理的。因酒精饮料的成分极为复杂，在酿造过程中，不仅发酵生成乙醇，同时还会产生甲醇、安息香酸、酒石酸、琥珀酸和多种酯类等难溶于水的杂质。而青梅中果酸含量高，它可与酒精发生酯化反应生成易溶于水的乙酸乙酯，降低了甲醇的毒性。青梅中还含有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2以及胡罗卜素等矿物质，这些营养素可直接补充人体在醉酒后所遭到的损坏，所以饮用了自制的纯青梅酒就很少出现醉酒现象。