烤得好的话，皮脆肉嫩，很好吃哒~ 但大多数的烤得都不算好. 先说个题外，烤肉最好吃的部位是猪颈两边（就是靠近耳朵那两块），但是一般卖猪肉的师傅不会给你烤……因为不好切……然后说说好烤肉的标准是什么 第一要求，肉要新鲜。 这个不用多说吧… 如果不够新鲜，你烤它干啥？炖汤多好啊… 第二要求，腌制要好。
最近，一则“红薯粉加点海藻糖，口感更好，而且不容易发霉”的新闻吸引了人们的注意。专家表示，红薯粉中添加海藻糖的目的并不仅仅是改善口感，更为重要的是提高其抗性，就像我们在很多零食、饮料中见到的白砂糖、食糖分等，并不完全是为了满足口腹之欲，还有部分功能性的作用。
作为一个在四川生活了8年的东北人，我可以很负责任的说，你所说的“抄手”就是我们在外面吃的“馄饨”！ 至于你说的是不是纯肉馅的，这个真不好说，因为每个店家都有自己的秘方。 但是可以肯定的是，在成都吃到的蛋煎馒头（我也不知道是不是这么写的）是肯定没有肉的。而且特别小。
在制作烙饼时加入小苏打，主要起到发酵的作用，并能使烙饼显得更加蓬松食用，增加饼本身的香味。做烙饼时加苏打的作用：1、苏打（小苏打）俗称碳酸氢钠，呈弱碱性，在面团中放入适量苏打，一方面可以被酵母分解而产生大量的二氧化碳，另一方面苏打本身也有着不俗的起发效果。而充分发酵后酿制的面团松软可口，也更加蓬松。
肉一定要提前腌制！我一般用铁棍山药（含钙量很高）打一个鸡蛋，放一点生抽、老抽、食盐、鸡精、白糖，拌均匀后腌制15分钟左右。不要嫌味淡了，后面还要放辣椒呢 其次，青尖椒和红辣椒都切成丝儿。这样处理的好处是，无论怎样炒出来颜色都很漂亮。
1、酸汤土豆粉（最好吃的） 原料：新鲜土豆粉丝（一定要新鲜的，干的不好吃哦！） 配料：黄豆芽或绿豆芽、香菜、葱花、泡软的腐皮（就是豆腐皮啦～) 调料：生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈（不喜欢的可以不放）、醋、糖、胡椒粉、花椒粉、葱姜末 做法步骤如下： 第一步：将切好的豆芽下锅煮至断生后盛出备用； 第二步：
以前没吃过新鲜鱼片，觉得太嫩不好吃 后来自己买了鱼，做了这个菜发现好咸啊，怎么办到呢？ 于是我们加入了鸡蛋清 蒸出来的效果很好，很软很滑，但是颜色白白的看起来好没有食欲哦～怎么办？ 我们加入生抽、老抽和少许糖调味，颜色好看了好多呢！ 最后撒上葱花就大功告成啦！