蜇皮的蛋白质和微量元素含量均高于其它海产品，维生素B族的含量也十分丰富。 中医认为，海蜇性寒，味咸，具有清热、化痰的作用。适用于咽喉肿痛、痰热咳嗽、中暑烦渴等症。现代研究发现，海蜇含有抗贫血成分、抗真菌成分及抑制葡萄球菌生长作用，对免疫功能低下有调节作用，还有一定镇静功效。
首先，介绍一下我用到的食材和工具。 食材：豆腐皮、猪肉馅、香菇、鸡蛋、香菜 工具：砂锅、汤锅、炒锅、蒸锅 步骤如下：1. 将豆腐皮切成丝。（最好用开水烫一下去腥味）2. 香菇洗净切片，放入砂锅，加两勺生抽、一勺老抽、适量盐调味，大火煮开，小火慢煲半小时以上。