准备材料：五花肉500克、酱油2汤匙、冰糖25克、料酒1汤匙、桂皮3片、八角3个 做法步骤： 准备好所需要的食材。 五花肉洗净沥干水，切成4厘米左右的大块。热锅不放油把五花肉放进去煎炸至金黄色捞起备用。锅里留底油放入桂皮和八角炒香。倒入煎炸过的五花肉翻炒至猪皮微微焦黄。
土豆去皮后，把切好且洗干净的土豆放入锅中，倒入适量的清水。然后盖上锅盖，大火煮。当水开后，把上面的泡沫捞出。转入中火，接着煮。这时候会看见锅里的土豆已经逐渐沉浮在水面上。一直煮到土豆变软后，就捞出来。用冷水冲洗一下，就可以吃了。当需要生吃时，也可以把煮好的土豆放在冷水里面过一下，来降低它的温性。