芹菜蘸酱起到什么作用？
很多人吃饭的时候都喜欢把蔬菜蘸着酱吃，像生菜、芹菜等等，有些人吃芹菜的时候会喜欢蘸着豆瓣酱吃，那么芹菜蘸酱起到什么作用呢？
1、调味
芹菜本身没有任何味道，这时就可以用酱来做调味，让芹菜增添美味，而且鲜味会互相吸引，使芹菜变得好吃。
2、突出本身味道
正因为芹菜本身上没有任何味道，所以才适宜用酱来突出芹菜的味道，包括用酱来浸泡芹菜也能更好地使芹菜的味道更加浓烈和饱满，并且在咀嚼时更有嚼头，也更加有味道。
3、掩盖芹菜本身的缺点
因为芹菜如果切好后没有及时烹调的话，会产生一些不好的味道，而且它的纤维比较粗糙，口感不好，这时我们同样可以蘸着酱吃，酱能很好地掩盖芹菜本身的缺点，让芹菜吃起来鲜嫩清脆更好吃。
4、增加营养成分
芹菜本身就含有大量的营养成分，有着非常多的养生功效，但是由于芹菜是素菜，本来营养成分就比不过肉类，这时我们就可以借助酱来增加营养成分，各种酱中都有各种各样的营养成分，可以让芹菜吃起来的营养成分变得更多，营养价值更高。
5、增加食欲
我们都知道食物配酱吃更好吃，而其中芹菜蘸酱更是能起到增加食欲的效果，在吃饭的时候如果感觉没什么胃口，可以先尝点芹菜蘸酱，让口腔和胃部同时受到刺激，立刻就能胃口大开，下饭下酒都很好。