我觉得挺好吃的，不知道为什么知乎上有这么多黑它的。 我觉得我算是一个比较挑剔的人了（可能跟我的职业有关，我做酒店管理的）但我吃过的所有黄焖鸡都还不错呀！ 而且我还经常拉着我的朋友去黄焖鸡饭店里吃饭呢。
不放鸡蛋的炸酥肉，我做过两次，一次是用猪肉做的，一次是用兔腿做的。 先说用猪肉做的吧！ 准备一块五花肉（三分肥七分瘦最佳）、小苏打、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉（可选）、豆瓣酱（可选）、甜面酱（或芝麻酱）、干辣椒、花椒、食用油或者黄油。
1、将五花肉清洗干净，整块放入锅中，倒入没过的冷水，大火煮开，继续煮5分钟； 2、将五花肉捞起沥干水分，用冷水冲洗干净，并擦干表面水分； 3、锅里烧热油，倒入五花肉翻炒至表面微黄； 4、加入葱结、姜块、八角和香叶，爆出香味后，倒入花雕酒和生抽，再翻炒均匀； 5、往锅里加入足量冷水（没过食材），
我们要了解土鸡肉的特点，土鸡肉中蛋白质含量较高，高于普通家鸡，而且氨基酸组成也比较合理，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用；土鸡肉中还含有维生素A、B族维生素、E以及钙、磷等微量元素和矿物质，其中烟酸的含量比普通鸡肉高1/3以上。