1.将肥肠放入加了醋和生姜的水中搓洗，去除臭味后再进行冲洗沥干； 2.锅中倒入清水，加入八角、香叶、花椒等香料，大火煮开后，放入处理干净的肥肠焯烫一下捞出洗净备用； 3.将处理好的肥肠放入高压锅内，加姜片、料酒、老抽、糖色，盖上锅盖压上阀，转小火慢炖20-25分钟出锅放凉备用。
1.将肥肠放入加了醋和生姜的水中搓洗，去除臭味后再进行冲洗沥干； 2.锅中倒入清水，加入八角、香叶、花椒等香料，大火煮开后，放入处理干净的肥肠焯烫一下捞出洗净备用； 3.将处理好的肥肠放入高压锅内，加姜片、料酒、老抽、糖色，盖上锅盖压上阀，转小火慢炖20-25分钟出锅放凉备用。