素炒绿豆芽怎么炒好吃?
1.原料: 绿豆芽500克,花椒2克,干辣椒5克,植物油,酱油各适量。
2.做法步骤 :
(1)将豆芽拣去杂质洗净,沥干水。
(2)锅中放油烧热,放入花椒、干辣椒爆香,倒入豆芽,迅速炒匀,并加酱油炒至豆芽刚熟时就可以了。 特点:色泽碧绿,香辣脆嫩。
小贴士: 豆芽是大众蔬菜之一,它的营养价值高,富含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁和维生素C等营养物质,特别是维生素E的含量较高,具有清热解毒的作用;不过食用时要注意,炒豆芽不宜久泡,否则营养成分会大量流失。
我比较喜欢这道素的,虽然没肉,但是有花生的香味和孜然的味道,而且比肉的更容易下饭哦! 先说一下材料吧:绿豆芽(很便宜,几毛一斤)葱、姜(少许)干红椒几个,花生(最好是生花生米哦,这样才有味道)然后准备一下调料:盐一勺半,鸡精两勺,生抽一小勺,五香粉一点点,糖一点点,香油一点五勺(这个很重要啊,有了香油这道菜才能香起来呢,而且花生也很香呢~~)
第一步:把姜切丝,葱切段。
第二步:锅里放少量油,热后先把葱姜和干红椒放进去炒香,再把绿豆芽倒进去翻炒一分钟,加入五香粉翻匀,最后加盐、鸡精、生抽继续翻炒几下至入味儿即可关火啦~~~ 第三步:把花生用擀面杖碾碎(也可以不用碾,吃的时候可以自己挑出来哦~呵呵…那口感可不一样了呢~)再和适量的香油调匀,然后均匀地撒在绿豆芽上就OK了~~ 大功告成拉~~~~