素炒绿豆芽怎么炒好吃?

汪可艺汪可艺最佳答案最佳答案

1.原料: 绿豆芽500克,花椒2克,干辣椒5克,植物油,酱油各适量。

2.做法步骤 :

(1)将豆芽拣去杂质洗净,沥干水。

(2)锅中放油烧热,放入花椒、干辣椒爆香,倒入豆芽,迅速炒匀,并加酱油炒至豆芽刚熟时就可以了。 特点:色泽碧绿,香辣脆嫩。

小贴士: 豆芽是大众蔬菜之一,它的营养价值高,富含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁和维生素C等营养物质,特别是维生素E的含量较高,具有清热解毒的作用;不过食用时要注意,炒豆芽不宜久泡,否则营养成分会大量流失。

我比较喜欢这道素的,虽然没肉,但是有花生的香味和孜然的味道,而且比肉的更容易下饭哦! 先说一下材料吧:绿豆芽(很便宜,几毛一斤)葱、姜(少许)干红椒几个,花生(最好是生花生米哦,这样才有味道)然后准备一下调料:盐一勺半,鸡精两勺,生抽一小勺,五香粉一点点,糖一点点,香油一点五勺(这个很重要啊,有了香油这道菜才能香起来呢,而且花生也很香呢~~)

第一步:把姜切丝,葱切段。

第二步:锅里放少量油,热后先把葱姜和干红椒放进去炒香,再把绿豆芽倒进去翻炒一分钟,加入五香粉翻匀,最后加盐、鸡精、生抽继续翻炒几下至入味儿即可关火啦~~~ 第三步:把花生用擀面杖碾碎(也可以不用碾,吃的时候可以自己挑出来哦~呵呵…那口感可不一样了呢~)再和适量的香油调匀,然后均匀地撒在绿豆芽上就OK了~~ 大功告成拉~~~~

贝思远贝思远优质答主

我最爱吃豆芽,尤其是自己发的! 先说说做法吧!把黄豆用温水泡上(一定要是温水),大概5个小时左右就可以了,然后淘洗干净,倒进豆浆机里打成浆,过滤掉残渣,再把滤出来的糊状物放进锅里煮成豆渣粥,盛出来放凉。 在锅里倒上油加热,把花椒放进去炸出香味,然后把葱花、香菜末和切好的辣椒丁一起放进去爆香,再放点酱油、醋和盐进行调味。 现在可以开始炒了,往锅里放油,等油热了以后先把红辣椒放进去爆炒一下,再放些豆瓣酱进去炒,最后把切好的豆芽放进去大火猛炒,加入少许白醋或者陈醋提鲜去腥增香。 最后撒上葱花就可以出锅啦~ 我觉得这道菜特别香呢~~

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