甜面酱怎么熬才好吃？
1、原料： 面粉50g、清水800ml、白砂糖200g、酵母3g、色拉油40m1、豆瓣酱500g（最好用郫县豆瓣酱），香葱1棵，生姜1块 做法： 将面粉和酵母混合均匀后加入清水揉成面团，放入盆中盖盖子饧发；
把糖和豆瓣酱一起搅拌融化，静置十分钟；把发酵好的面团放在案板上排气，揉搓均匀后分成两个等大的剂子，盖上盖子再醒15分钟；
取一个剂子搓成长条状，擀成一个薄片，上面均匀的涂抹上拌好的调料，卷起来，再切成段，每个段按扁，做成饼备用；
平底锅油烧热，把做好的饼放进去烙熟即可食用。
2、特点： 色泽红亮，咸甜适中
要想做出的菜肴酱香浓郁、味美可口，熬制甜面酱的环节一定不能省略。将买来的甜面酱和油放入锅中，用小火烧锅，慢慢熬制，待锅内冒泡后，再用铲子搅匀，这时酱香味就出来了，一锅自制的甜面酱就做好了。
将做好的甜面酱蘸着玉米饼、火烧或馒头吃都很美味。此外，还可以将切好的里脊、黄菜椒、红菜椒、洋葱等放入甜面酱酱汁中翻炒后食用。做好的甜面酱还可用来做炸酱面，做炸酱面时，将黄瓜切丝，焯水后的豆芽、青蒜直接放入面中，再加入之前做好的甜面酱、适量的生抽，加入煮好的面条拌匀后即可食用。
