苏冬瓜怎么炒好吃？
夏天是吃冬瓜的季节，便宜又新鲜。 《神农本草经》中说，“主胸中痞，满痛”，适用于痰热咳嗽、肺脓肿、脚气病；《日华子本草》中提到，“治肿胀满、小便淋沥”，说明冬瓜有清热毒、利小便的功效。 对肥胖症及动脉硬化患者的饮食调养来说，夏季也是非常有利的季节。因为这个时候阳气最盛，气温最高，人体的腠理（皮肤、肌肉之间的空隙）开放，有利于热量散发，因此体内积聚的热量也最多。此时若多吃一些冬瓜，借助其清热利水的作用，让体内湿热随汗液排出体外，对于维持机体功能正常，促进健康大有好处。
1.醋渍瓜皮 用料：嫩冬瓜500克，香醋3小勺。 做法：将嫩冬瓜连皮带刺用冷热水冲洗干净后，用刀轻轻刮去外皮；然后将处理干净的冬瓜切片，放入适量盐腌渍15分钟；最后把香醋倒入锅里煮开，浇在冬瓜上即可。
2.海米拌冬瓜 用料：嫩冬瓜500克、海米50克。 做法：将嫩冬瓜去皮，清洗干净后切成薄片；锅中加水烧开，放入冬瓜片煮约5分钟，捞起后过冷水洗一下，沥干水分备用；最后取一碗，放入适量葱花、生抽、香醋、香油调成汁，把调好的汁和海米一起倒在冬瓜片上拌匀后即可食用。
3.花生酱拌冬瓜 用料：嫩冬瓜50克，熟花生碎50克，花生酱40克，葱末、香菜少许，酱油、香醋各1茶匙，花椒油、香油各1/2茶匙，白砂糖1汤匙。 做法：将嫩冬瓜冲洗干净，连皮带刺剁成泥；然后加入熟花生米碎、花生酱、葱末、香菜、酱油、香醋、白糖、花椒油和香油搅拌均匀，腌制片刻便可食用。