苜蓿韭菜饺子好吃吗？
我吃过，非常好吃。 在北方，有一种植物叫“苜蓿”（拼音：mù xu），它的叶子可以用来包饺子、包包子；用热水焯一下，配上蒜泥拌成凉菜，也是极好的。 以前没有通暖气的时候，我们那里的人会用煤炉取暖。到了冬天，屋子里总是有股臭味儿，妈妈就经常把买回来的新鲜苜蓿清洗干净，用开水焯一遍，然后剁碎，和鸡蛋混合在一起，做成馅儿，裹进饺子皮里，煮熟之后盛到碗里，蘸着醋吃。这味道现在想起来真是妙极了！
后来去外地读书、工作，偶尔会想起妈妈的拿手菜——苜蓿饺子。因为很难买到新鲜的苜蓿（毕竟不是每个城市都有种植），只好作罢。 但让我意外的是，在南方某个小城的一角，我居然发现了一家陕西面馆。进去一问，果然是陕西人开的，店虽小但口味挺正。于是我就点了两份臊子面、两屉小笼包（我喜欢吃小笼包）还有一碗米饭，当然还点了油泼辣子。 吃着吃着，忽然我灵光一现：老板是不是也做苜蓿饺子？ 我问道：有没有蔬菜馅儿的饺子？ 老板笑道：我们这是面食馆啊。 那……难道不算是包子吗？ 我问：能不能包您这里的素馅包子？我用自己带来的面皮儿。 老板疑惑地看了我一眼：你带什么面皮？ 我说：我回家用家里压的面团来做，行不行？ 老板摇摇头：我不行。 不光我不做，这里没人会做。 为什么我能在南方吃到西北的苜蓿饺子呢？原因也很简单，老板是陕西人，而陕西人是完全有能力做出美味可口的苜蓿饺子的。 最后我来告诉你这道菜的详细做法吧。 以自家擀制的面皮来说明，方法如下：
1.和面。面粉中加入适量清水，和成面团，盖上盖子或薄膜，醒发20分钟左右。 2.调馅儿。将摘洗干净的苜蓿放入沸水锅中焯熟，捞出过凉，控干水分，切成小段。如果喜欢软一点、烂一点的馅料，可以把切好的苜蓿用开水烫一下。 3.包饺子。将调好味的苜蓿馅儿用面皮包起来，包得尽量紧凑些。 因为加了较多调味品，所以不再另炒了。 如果不想自己动手做，超市里有卖现成的速冻包子的，也可以买回来解决早饭问题。