电饭锅和高压锅做的蛋糕没什么区别，只是压力锅做的会更蓬松柔软一些~ 分享一下用高压锅做蛋糕的做法吧！ 用高压锅制作蛋糕，其实是很早以前的方法了，现在用电饭锅更方便快捷。 准备食材：鸡蛋5个、低筋面粉100g、牛奶70ml、白砂糖80g、黄油40g（可选）。
首先把蛋黄和蛋白分开，蛋白里加入白醋或者柠檬汁去腥，用打蛋器打发至粗泡状态后分三次加入白砂糖搅打至硬性发泡，就是提起打蛋器出现直立的弯钩就可以了。
把牛奶、蛋黄倒入盆中搅打匀，筛入面粉搅拌至无颗粒糊状。 接着把面糊舀到高压锅里，在表面撒上糖粉或者杏仁片做装饰，高压锅上汽后小火蒸20分钟左右就差不多了。
时间到后关火焖5分钟再开盖，就可以轻松倒扣出蛋糕体了。 做好的蛋糕体软软乎乎的，因为用了高压锅所以会比较蓬松！直接吃也可以，或者抹上奶油、果酱都不错。
庾云丽优质答主高压锅做蛋糕的方法
首先呢，我们要准备好做蛋糕的食材，我们需要一个高压锅，然后在里面呢套一个馒头布，这个馒头布主要是为了吸水用的，然后呢，我们还需要一些做蛋糕的模具这些是不能少的，其次我们还需要一些打蛋糕的工具，打蛋器，一个漏网，盆子，面粉，鸡蛋，糖这些都是必不可少的。然后我们就可以开始做蛋糕啦。首先我们要把蛋白和蛋黄打散，一定要注意的是打散蛋白和蛋黄的盆子要保证无水无油，这样可以确保蛋白发起来，然后呢，我们把蛋黄和蛋白分开来打，这两个要完全的分开的哦，不能混在一个盆子里的，然后给蛋黄里面加上一些白糖，打发蛋黄，然后蛋白里面加上一些醋和柠檬汁或者塔塔粉这样的酸性物质，然后我们再把蛋白快速的搅打至硬性发泡，然后我们加入一些白糖，继续搅打。搅拌至光滑细腻有光泽的蛋白霜，然后我们再把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后在面糊中筛入面粉，翻拌均匀至无干粉状即可，不可过度搅拌，以免蛋糕暄发不起来。然后呢，我们再把蛋糕糊倒入模具中震动出大气泡，在倒入高压锅内套在馒头布，倒入少量的水，扣上锅盖，大火烧开，然后转小火再蒸20分钟，然后关火以后呢，等5分钟再打开锅盖，然后呢就可以出锅了。非常简单的，你学会了吗。
