卤猪头怎么做好吃？
卤猪脸（猪头肉）
原料： 猪头半只、生抽30ml、老抽15ml、白酒5ml、花椒5g、八角2个、小茴香3g、桂皮1段、草果1个、香叶3片、干红辣椒4-6根、生姜1块、大葱一根 做法： 1.将猪头洗净，刮去多余的污垢和杂毛； 2.冷水下锅，煮出血沫后冲净待用； 3.准备好香料，干辣椒用剪刀剪成小段，姜去皮切片，葱切段； 4.锅中放适量的油，下入所有的香料炒出香味；
5.加入生抽+老抽+白酒混合液，大火烧开转小火煮至香味四溢，然后关火让香料浸泡在汤汁里； 6.把切好的猪头肉放入香料汤里，盖上盖子小火焖一个钟头左右，中途翻动一下以免粘锅。最后打开盖子大火烧开，收汁，出锅前可调入适量食盐。 (PS：我买的冻猪头肉，是之前烧好后冷冻的，所以拿出来不用解冻直接做的。如果是新鲜的猪头肉，需要冷水下锅焯一下去掉血沫再烹制。) 刚做好的卤猪脸是带点甜味的，非常入味的哦！一口下去满嘴都是卤香…… 喜欢重口味的童鞋可以在香料中增加一点豆瓣酱或是老干妈之类的，味道更棒哒～