2021年最新的生菜做法，清爽又下饭！ 夏天最适合吃清淡的蔬菜了，今天推荐的做法是：炝拌生菜 用料
生 菜400克、小米椒3个、大蒜3瓣、香葱1根、生抽15ml、醋10ml、香油3ml、植物油5ml 步骤：
1. 准备好食材。（我的生菜是超市买的，已经处理过了）
2. 小米椒切圈，蒜切片，葱切丝。
3. 锅内放适量水烧开，放入生抽、香醋和香油调成酱汁备用。
4. 生菜放进开水中快速焯烫后捞出过凉开水沥干待用。
5. 炒锅置中火上，倒入植物油烧热，下小米椒和大蒜片爆香。
6. 放入葱丝炒匀。
7. 最后把调好的酱汁倒入锅中，大火烧开后关火。
8. 将炒好的调料汁淋在生菜上拌匀即可食用。 小技巧：
1. 焯烫生菜的时候，时间不宜过长，变软即刻盛出控干水分；
2. 炒蒜末时可以适当多放些油，这样更香。 这样做出来的呛拌生菜颜色亮丽，咸香爽口，绝对是饭桌上必不可少的开胃佳肴哦~
衡鸶涵优质答主炒生菜要好吃，关键在于保持生菜的颜色口感和营养。以下是炒生菜的简单步骤：
1. 选择新鲜生菜：购买新鲜的生菜，最好选择颜色翠绿、叶片紧密的。可以考虑购买大白菜芯、脆脆肠或嫩苜蓿等品种的生菜。
2. 准备配料：炒生菜可以加入一些增味的配料，如蒜末、姜末、蒜蓉等，以及少量的蚝油、食盐、白糖等。
3. 切好生菜：将生菜切成适当大小的段，过长的生菜切成两半，以便更容易煸炒。
4. 烹调方法：在锅加热后倒入适量的烹饪油，油温热时加入蒜末、姜末或蒜蓉等配料，翻炒出香味。然后加入切好的生菜，翻炒均匀。根据需要加入适量蚝油、食盐和白糖调味，继续翻炒均匀。
5. 控制火候：炒生菜时，火候不宜过大，以中、小型火为佳。大火容易将生菜炒焦，影响口感和色泽。
6. 翻炒时间：翻炒生菜的时间不宜过长，大约2-3分钟就够了。翻炒时间过长，生菜容易失去口感和色彩。
7. 出锅装盘：生菜翻炒至脆嫩，加入其他配料如香菜、葱花等，然后翻炒均匀。翻炒均匀后，将炒好的生菜装入盘中，即可享用美味的炒生菜。
注意：炒生菜过程中，避免加过多的汁水，以保持生菜清爽的口感。
