猪血也叫“猪红”，味道和鸭血差不多，但比鸭血更嫩滑。 猪血的营养价值很高，价格也不贵，10块钱一斤左右。 平时我们在家做菜，都会尽量保留食材本身的鲜味，所以不怎么喜欢用重口味去压住它。今天做的这道【麻辣猪血】就是这样，只用简单的调料即可让猪血入味，好吃到停不下来！
-材料- 猪血500g、葱姜蒜适量 豆瓣酱20g、花椒粒5g 黄豆酱油30ml、老抽10ml 胡椒粉5g、糖3g、辣椒面5g
【制作步骤】
1. 猪血冲洗干净后切成块状，姜葱蒜切好备用。
2. 锅中放入适量的水，加入少许盐，将切好的猪血倒入锅中焯水去腥。
3. 锅中热油，放入花椒粒爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入姜葱蒜炒出香味，接着加入所有调味料：黄豆酱油、老抽、冰糖、胡椒粉、辣椒面，以及半碗清水搅拌均匀。
5. 最后把焯过水的猪血放入锅中，大火烧开转小火焖煮10分钟左右就可以啦~
-完-
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晁锦岚优质答主猪血火锅的做法其实非常简单，以下是详细的步骤：
备好材料：猪血、火锅底料（你可以选择自己喜欢的口味，如麻辣、土鸡、酸菜等）、黄豆芽、莴笋、白菜、葱、姜、大蒜、香菜、辣椒面、盐、鸡精、食用油。
步骤：
1. 准备一个不锈钢锅或者是火锅，放入适量的水，加入火锅底料，调成大火将锅底烧开后，再加入适量的辣椒面，调整至中火，继续煮10分钟左右，让火锅底的香味更浓郁。
2. 在火锅中放入切成段的黄豆芽、莴笋和白菜，煮熟后捞出备用好。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜末爆炒，然后加入切好的猪血块，翻炒均匀。
4. 猪血炒至表面微黄后，加入之前煮好的火锅底汤，略微煮一会儿，让猪血充分吸收汤汁。
5. 最后，将炒好的猪血和煮好的蔬菜放入火锅中，加入适量的盐、鸡精和香菜就可以享用了。
猪血火锅做好啦！你可以根据自己的口味，选择加入其他的肉类、豆腐等，也可以加入一些鸡蛋、豆腐皮等，口感更丰富。吃火锅的时候，可以边煮边吃，注意温度，防止烫伤。
