我推荐一个特别简单的做法，特别适合懒人朋友做。 准备一块老豆腐，切成块状，然后打入两颗鸡蛋，搅拌均匀，让每块豆腐都沾上蛋液。 准备一把金针菇，切去老根，冲洗干净后沥干水分备用。
锅中倒入适量油烧热，放入豆腐，小火煎至两面金黄酥脆。 煎好的豆腐盛出备用。 金针菇清洗一遍，撕成小朵，放入锅中，加少许食盐炒熟。 你会发现金针菇里有很多水，这水可是好东西啊！把刚刚煎好豆腐剩下来的热油倒进去，香气四溢啊~这时候你可以尝尝味道，酌情添加食盐。
把煎好的豆腐、炒好的金针菇和清水一起放入锅中，大火煮沸之后转小火慢慢炖20分钟，最后加入葱花或者香菜段即可。 一碗简单又美味的豆腐汤就做好了啦~~
孟岩浩优质答主豆腐加上小鲫鱼，熬成鱼锅豆腐，肉质白嫩，鱼香浓郁，而且营养价值高，是老少皆宜的一道汤品。鲫鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素，尤其是核黄素。鲫鱼入汤炖煮，易于消化吸收，汤味自然鲜美。
原料：鲫鱼一条(四两左右为宜)、豆腐一盒、香葱三棵、老姜一块、植物油50克、精盐、胡椒粉、料酒、味精。
制作方法：
1、豆腐切成麻将大小的方块。把切好的豆腐入沸水中汆烫后捞出。鲫鱼宰杀，去鳞鳃和内脏(杀鱼时鱼肚部位可以多割两刀、把苦胆挑破，熬出的鱼汤才更白更鲜)，洗净血污后沥干，在鱼身两边各划上几刀，以便入味。姜切片，葱切花。
2、炒锅置上火，放入油加热至5成热，下入姜片爆香，放入鲫鱼煎至两面微黄。烹入料酒，倒入冷水(水量为鲫鱼的三四倍)，下入豆腐块，加入精盐大火烧沸后改中小火炖煮约20分钟。
3、至鱼汤雪白时起锅，装入汤碗中，调入味精和胡椒粉，撒上葱花即可上桌享用。
