拌面加什么酱好吃？
作为一个在新疆呆了四年的山西人，对我来说，最好的拌面酱就是油醋酱！ 原料简单：酱油、醋、葱花、熟芝麻混合在一起调成酱汁即可。
做法也简单，面条下熟了过凉水，把调好的酱汁倒入拌匀就可以啦~ 你可以试一下，保证不后悔～～
油醋酱还可以用来拌拉条子（凉皮）、拌饺子馅儿啊等等，真是用途广泛。
油醋酱的起源一直是一个迷，我也没有做过详细的调查。只听我一个朋友说过他小时候在外婆家吃过一次油醋酱，觉得特别的好吃，回来让妈妈给他做，妈妈说那是我小时最爱吃的酱料之一，可惜不会再做了。 后来，这个朋友长大以后回到外婆家，已经没有人再做油醋酱了，问为什么不喜欢吃了，朋友说不是味道不对了，而是那种单纯的味道和记忆里一比较，差太多了。。。 我吃过很多不同地方的拌面，也自己尝试着做过几种酱。但让我念念不忘的，还是记忆中的那个简单的油醋酱。
1、红烧酱汁：蒜蓉剁椒酱2勺，生抽1.5勺，蚝油1勺，耗油0.5勺，凉开水少许，调匀。
2、酸辣酱汁：生抽1.5勺，陈醋1.5勺，白糖1勺，蒜蓉剁椒酱2勺，盐0.5勺，辣椒粉0.5勺，油泼辣子1勺，凉开水少许调匀。
3、麻辣酱汁：生抽1.5勺，陈醋1.5勺，辣椒粉0.5勺，麻椒粉0.5勺，白糖0.5勺，蒜泥0.5勺，凉开水少许，调匀。
4、青酱：意面60克制熟，欧芹25克，巴马臣奶酪25克磨成粉，橄榄油50克，意面煮熟沥干放料理机，加欧芹、奶酪粉搅碎，慢慢倒入橄榄油搅匀即可。
5、肉酱意面：猪绞肉1小盒200克，洋葱100克剁碎，蒜蓉剁椒酱2勺、番茄酱3勺、番茄沙司5勺、生抽2勺、蚝油1.5勺、意面煮熟沥干放料理机，与洋葱碎、酱料搅匀，锅中放少许油，加搅碎的肉酱炒熟即可。
