烤肉烤串怎么做好吃？
烤肉好不好吃，调料是关键，我平时很爱吃烧烤，自己也会做一些简单的烧烤，像羊肉串，鸡翅，五花肉等等都是我喜欢的，做烧烤最关键的就是腌制调料，我把做法分享给大家。 准备配料：生抽、老抽、白酒、生姜、大蒜、辣椒面、孜然粉、花椒粉等。 将五花肉清洗干洗净，沥干水分备用。
把准备好的香料放入碗中，加入一勺豆瓣酱，搅拌均匀成酱料备用。 五花肉用竹签扎满小洞，涂抹上酱料，让每个角落都涂上酱料。
烤箱预热5分钟，200度烘烤15分钟（或者微波炉高火6分钟）取出后刷上一层热油，撒上白芝麻、葱花更加香哦。
没有烤箱的也可以直接用平底锅煎，锅底刷油，小火煎至两面金黄即可。 有没有馋到你们呢？是不是很简单呢，喜欢吃的可以试试哦！ 小贴士： 1、五花肉不要买太肥的，容易腻。也不要买太瘦的，不容易熟。
2、切五花肉的时候，尽量薄一点，这样比较容易熟，而且入味。如果比较厚可以冷冻半小时再切。
3、腌制的调料可以根据自己的喜好添加，不需要完全按照我的配方。
4、除了这个配方我还喜欢用蒜泥酱油醋调一个料汁，蘸着调料吃。
都愿优质答主烤肉烤串的制作
1、将牛肉洗净，切成厚0.2厘米、宽1.5厘米、长6厘米的条。
2、取来碗，倒入烧烤汁，放入姜片、大葱，调匀制成腌料。
3、将牛肉条放入腌料中，腌渍4小时左右，使其入味。
4、取出腌好的牛肉，穿在竹签上。
5、将平底锅置火上，烧热后放入牛肉，用小火烤至肉熟，取出装盘。食用时配甜面酱即可。
烤肉烤串的选购
选购烤羊肉串要注意4点：
一、看颜色。颜色过黑或者过红、肉质干瘪的羊肉串，很可能在腌制时加入亚硝酸钠等添加剂。还有些商贩为了招徕顾客，使用驴肉、骡肉甚至猪肉做馅羊肉，这些掺假羊肉串烤出来后颜色会比较暗沉。
二、看形状。看羊肉串的肉质、大小是否均匀，如果是不均匀的可能是“拼盘”羊肉。
三、看“小尾巴”。如果看到羊肉串上还“挂着”羊胸脯上的一小节肥肉，这种真羊肉的可能性较大。因为通常商贩会连皮带肉切割成片，然后串上，这样烤出的羊肉更香。
四、尝味道。掺假羊肉串吃起来口感会有些发硬，而且味道可能会差一些。
