猪肉怎么炒好吃？
首先，猪肉本身没有什么特殊味道，它所有的香味都是通过烹饪而来的。比如蒜香、姜葱味等；其次不同部位的瘦肉和肥肉所含的油脂成分比例不一样、以及含的氨基酸也不一样，因此所呈现出来的口感风味也自然不一样了！ 接下来咱们就来看看哪些食材可以和肉搭配在一起做出好味道吧~ 一、辣椒类 和辣椒一起炒是最能激发肉的香气了，一口下去又辣又香，特别过瘾～ 青椒+猪肉→【小炒肉】 小炒肉是湖南地区的一道家常菜，因为做法简单，所以很受大众欢迎！ 【准备材料】五花肉250克/线椒180克/小米辣4个/大蒜3瓣/生抽1茶匙/蚝油半汤匙/料酒1茶勺 /白糖少许/鸡精适量 【制作步骤】① 先将带皮的五花肉切片后放入碗中，加入1片生姜、1茶勺料酒抓匀腌制15分钟； ② 起锅热油，倒入腌好的肉片翻炒至变色捞出备用； ③ 锅中留底油，下入蒜末、小米辣炒香，再倒入青红椒丁煸炒几下； ④ 接着把炒过的肉片倒进锅里翻炒均匀，再加入1茶匙生抽、半茶匙蚝油、少许白糖调味，最后再加点鸡精提鲜即可出锅～ 二、洋葱+猪肉=超级下饭！ 这道菜一定要用大火快炒，炒出的洋葱口感更脆爽~ 【准备材料】洋葱半个/猪里脊肉200g /料酒1汤勺 /淀粉半汤勺 /胡椒粉少许 /蚝油半汤勺 /老抽少量 /盐巴少许 【制作方法】①将切好的里脊肉中加入适量的料酒、淀粉、少许胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右； ②热锅凉油，下肉丝迅速划散，炒至颜色发白时盛出待用； ③锅内余油，下入姜末和蒜末爆香，然后倒入洋葱丝，加盐翻炒均匀，最后再将之前炒过的肉丝倒入锅中，加入蚝油、老抽快速翻拌均匀后即可盛盘食用啦 三、豆角+猪肉=百吃不厌！ 如果做这道菜没有用到五花肉的话，可以用一些比较嫩的肉来代替哦 四、芹菜+猪肉=清爽不腻～ 猪肉和芹菜可以说是天生一对，吃起来清香不油腻～ 【准备材料】精瘦肉200克/西芹200克（或者芹菜也可以）/大葱白2段/干红辣椒6个/植物油2大匙/豆瓣酱1.5大匙/花椒粒2撮/酱油1大匙/醋2小匙/水淀粉2大匙/清水2大匙/香油1小匙 （可不用）／糖少许 【操作步骤】 第一步：准备好材料，精瘦肉用清水洗净之后切成丝状，然后用少许料酒和淀粉将肉丝抓匀后腌制10多分钟。
第二步：西芹洗净后切成小段，大葱洗干净切丝 第三步：干辣椒去蒂后用刀剪成几段儿待用 第四步：豆瓣酱剁碎，芹菜根部较粗的地方可以用刀削去一部分，然后整个浸泡在清水中，洗去表面残留的细砂清洗干净沥水后切段待用 第五步：锅中烧热油，然后将郫县豆瓣酱和大葱白放入锅中，小火炒出红油 第六步：将干辣椒和花椒放入锅中继续小火煸炒至辣椒呈暗红色且微微出香味为止 第七步：将腌制后的肉丝放入锅中，快速将其拨散开 第八步：锅中肉丝变白色后将酱油、醋和水淀粉混合成的芡汁放入锅中 第九步：待芡汁糊化后关火，将芹菜段和葱花放入锅内，淋入香油搅拌均匀后即可装盘享用 五、茄子+猪肉=巨下饭！ 茄子是非常常见的一道蔬菜，但是和茄子一起吃最香的那一定是猪肉了 六、豆腐+猪肉=营养满分💯 这个豆腐是南豆腐喔～北豆腐就是硬豆腐，不适合用来做菜 因为里面加了香菇，所以这个菜是有那么一丢丢菌菇味的哈~ 七、木耳+猪肉=脆嫩爽口 木耳是咱们日常生活中常见的食用菌之一，富含蛋白质和维生素，口感也是清脆可口深受大家喜爱 那今天分享的这道黑木耳炒肉你学会了吗？ 赶紧动手做起来吧～ 对了，如果不知道哪里买新鲜的猪肉可以下载一个“买菜app”喔，像我们这边的菜市场都是用这种APP下单送货的，方便还便宜呢 —END— 以上就是给大家分享的猪肉好吃的几种做法，有小伙伴会说我做的肉不香啊，这是因为肉还没入味吗？其实这个跟做法有关噢～