酱油哪个上色又好吃？
现在市场上有生抽、老抽，还有生抽老抽混合在一起的酱油，那么它们之间有什么不一样的呢，哪个更好吃呢 先来说说最常用的生抽和老抽。
生抽颜色比较淡，味道偏咸，比较鲜；而老抽是煮过后颜色更深，加入焦糖色才有现在这个深褐色的，味道也是甜味的。 所以一般做菜都只用生抽，比如炒青菜啊或者是水煮肉之类的，上色没那么讲究的；而要是做烧鹅或者烤乳猪这一类需要较好上色的菜，就可以用老抽。 但是有的人就喜欢用生抽来焖鱼，或者红烧排骨，其实也是可以的，只是没有那么完美罢了~ 然后是生抽老抽混合一起的酱油，这种酱油一般在制作的时候加入了香料，所以带有淡淡的香味。由于它的颜色呈棕褐色，因此比较适合用来拌凉菜或者腌制食品，味道也很好。
不过要注意的是，不管是哪种酱油，在烹饪的过程中都要尽量控制盐的量，因为酱油本身就有一定的咸度了。