今天做了好吃的土豆塔，配着酸奶吃，美味极了 准备两个大点的土豆，削皮洗净 用叉子或者牙签给每个土豆扎孔（这样容易入味） 放在微波炉里高火8分钟（我是用微波炉蒸的，其实也可以烤，不过我没有烤箱就用了微波炉，效果也一样） 然后拿出捣成泥 加入两勺面粉一勺白糖和蛋黄一个（我用的是低筋粉） 搅拌成絮状后用手团成小丸子 放入刷了油的锅中小火煎熟 这是我用微波蒸熟后碾成泥的样子 很滑很细腻 拌入酸奶（我用的盒装的那种比较浓稠的） 再拌入椰丝 团成小球 中间戳个洞 填上酸奶椰丝馅儿 我用的酸奶是这种比较稠的 要是喜欢用酸奶拌着吃的可以放一些 拌成这样的糊糊就行啦~ 把糊糊灌到刺窝子里 （就是用尖头筷子插出的小洞） 这个真的很重要！不往里面灌糊糊直接放椰丝的话会散开来的~~
最后一步了！ 最关键的一步！在顶部压出花纹 然后铺满椰丝 就完成了！是不是很漂亮呀！ 小小的一颗，一口一个，配着酸奶吃，棒极啦~
贡楠朔优质答主土豆塔子是在陕北、山西等地农村的一种主食，因为形状似塔而得名，制作相对麻烦，而且需要笼屉和锅灶，一般的家庭现在也很少做，现在在城镇更是知者甚少。
在陕北等地，山里人以土豆为主食，以五谷杂粮为配食。土豆塔子就是将土豆蒸熟去皮后加上五谷杂粮磨成糊状，然后放在塔子模子里通过蒸锅蒸熟而成。制作“塔子”，不仅程序复杂，且需要很多器具做准备工作。要做“塔子”，必须要做“模子”和“底子”。
土豆塔子要使用的塔子模子由来已久。在陕北，从“模子”和“底子”制作开始就已经开始了土豆塔子的制作。模子由当地石匠用黄沙岩制成，呈桶状，上口大、下口小。制作塔子模子，石匠要将石头凿出来，还要用绳子一圈一圈的打磨，因此，制作时很费功夫。
制作底子的材料是荆木荆条，先要用火将荆条烤热，然后在石板上把荆条轧直后缠在木杆上。
制作的时候要先将五谷杂粮（小米、小米、大豆、小豆、高粱或苞谷等）淘洗泡6-10小时，然后加上土豆在锅中煮熟。取出土豆去皮，再把土豆和五谷杂粮放在一起磨成糊状。然后将模子放在锅里的一个圈上，用勺子将磨好的糊舀到模子里，再将底子盖在模子上，在底子上均匀地撒一层生的五谷杂粮做衬皮，防止糊从气眼儿泄出来。盖上锅盖，大火蒸30分钟即可。
蒸熟的塔子，从模子中倒出来呈金黄色，且有麦香、豆香和土豆的甜味混合的香味。塔子吃起来酥、松、甜、香，越嚼越香，且耐饥、养人。
由于制作的工艺十分繁琐，耗时长，一般情况下不会制作。只是在招待亲戚或走远亲时，才会准备制作土豆塔子。
