排骨干锅怎么做好吃？
排骨的做法有很多，我比较偏爱油炸排骨和干锅排骨。 做干锅排骨最好选择五花肉排骨，带皮排骨油脂丰富，炖好后入味好吃。用普通排骨也可以，肉质会更紧实一些。 做干锅菜最好选用砂锅，没有砂锅可以用电饭煲代替。
【食材】 排骨500g / 洋葱半个 / 胡萝卜1根/姜3片/蒜3瓣/料酒2勺 豆瓣酱1.5勺/糖1小勺 / 生抽2勺老抽1勺/辣椒适量（可不加）/孜然少量（可有可无）
【做法】 1、准备所需材料。
2、将排骨冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥。煮开后撇去浮沫，将其捞出沥干备用。 3、锅底烧热后加少量植物油，放入剁碎的豆瓣酱煸炒出香味。然后放切好的葱姜蒜和干红辣椒继续爆香。
4、把焯过水的排骨放入锅中，淋入适量料酒和生抽，再加老抽上色，加入白糖和盐调味。炒制汤汁浓稠，肉已炖熟时，加入切好的洋葱块、胡萝卜片以及适量孜然。起锅装盘即可食用！